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汉堡店加盟|餐饮人做营销必经的6个坑,你掉进了第几个?
发布时间: 2019-08-08 点击量: 信息来源:必赢体育官方网站
      为了卖产品,餐厅都做过营销。促销,打折,发宣传单,发过朋友圈,邀请顾客点赞,都算是营销的手段。所谓的营销无非就是让更多的顾客知道你的店,到你这里来,重复来,天天来最好。为了这个目标采取的一切措施和方法都是营销。做营销,有成功也有失败,失败没有关系,谁也会出错,出错没有关系,改,就行了。出错不改,继续坚持,那谁也救不了你……改错,说容易,做难。想要改错,就要知道,错在哪里,知道哪里错了,才有可能改,很多人之所以不改是因为……他认为,自,己,没,错!这就是最可怕的地方。咋办?那就翻翻你的错在哪里吧?汉堡店加盟专家必赢体育官方网站程秀辉说营销本来就是个大坑,细分出来六个小坑,其实营销的坑不止这几个,还有更多的坑,这几个是,餐饮人必经之坑……
      1.打出了“免费”的标签,却没有顾客进店
免费的就一定有人吗?有人给你说,会的,这时代都免费了,不免费的都将被时代抛弃。其实呢?不一定。你现在出去逛街,满大街都是发宣传单的学生,如果恰好是个女神模样的女子,恰好老婆或者女友不在身边,那一定要多看两眼,传单一定也要接过来,说不定,趁机揩揩油,碰触到女神滑腻的手指,心中一阵狂喜。至于接到手里的传单,当然是无暇顾及的,眼神一直停留在女神青春洋溢的脸上,直到她一个厌恶的大大的白眼球狠狠抛向你,你才收敛一下,恋恋不舍的扭头走开,顺手将彩页丢进路边的垃圾桶,当然,愤愤然将彩页随手丢到路上的人更多。至于彩页上的免费有多大号的字体,写的文案有多诱惑,对于他们来说根本不重要,因为他们自己也明白,这些免费都是营销的噱头,都是大忽悠,他们见得太多了。免费的最贵,来的也是垃圾人,就是时间不值钱的人,有价值的顾客,对于免费,看都不屑看一眼。
这个概念从被玩坏的那一刻,就越来越吸引不到顾客的眼球,与其免费还不如适当的收费更能吸引到顾客,因为,这世界没有免费的午餐,要免费是要付出代价的。更多聪明的餐饮人在做营销规则设定的时候,不再选择免费,用脚趾头都能想出来的是,免费的意思就是你告诉大家这是个骗局,这是个忽悠,小心了,闪开,闪开,闪开,我要……免费了。就像我的一个朋友,16年夏天时候在一个美食城里面卖啤酒烤串。和他面对面的一家,做的是同样的生意,进入夏天的时候,竞争越来越激烈,对面的那家打出了免费喝啤酒的牌子。首先恐慌的就是我的这个朋友他问我怎么办?
我说,免费的不可怕,很少人会信的,你只要打个牌子出来就可以了,上面写上:本店消费50元以上,啤酒成本价销售。
他说,对面的都已经免费了,我们成本价销售能行吗?
我说,没试试怎知道不行呢?
他说,死马当活马医,那就试试呗。
过几天,微信上给我反馈了。说,神了,对面没人,我这里人越来越多,好多人过去一看免费,反而跑到我这里来吃了。
我说,你有没有问一下顾客为什么?
他说,我也纳闷啊,我问了来店的顾客。
他们怎么说?
顾客说,看到那个免费就知道,进店就会有其他消费,不会让你进去就免费喝啤酒的,那样还不如你这个明码标价的好,再说50元烤串,稍微点一下,就要100元,50元就可以喝到成本价的啤酒,这个看起来靠谱。至少没觉得是忽悠。你看了吧,顾客觉得免费喝啤酒是套路是忽悠。我说,是的,顾客担心里面有猫腻,出来吃饭就是图个高兴,哪有功夫猜谜,还是有标价的更实在,至少价格是透明的。顾客不怕贵,怕被宰被坑,觉得丢人显得智商低。被套路就觉得不爽,所以,对面的免费没有人,成本价喝啤酒的生意反而更好。他说,是的,估计对面到现在都没有明白,为什么免费的没有人,我这边收费的,还有这么多人来吃,老师,你真厉害,免费的都打不过咱。
      2.设置了“诱惑”,对象却不是精准顾客
不可抗拒的诱惑,这句话你一定听说过。第一次听到这句话的时候,我就笑了,什么是不可抗拒,比如,对于女神来说,是宝马不可抗拒,还是鲜花不可抗拒?这个是根本不成立的,所谓的不成立,是前提条件不精准,要看你的对象是谁,什么时间和地点。比如,大饥荒的时候,一个馒头就可以换个媳妇,管饭就行。这个条件如果到今天呢,你再以管饭为标准去娶个媳妇,估计要打一辈子光棍了。如果没有前提条件,是不存在不可抗拒的诱惑的,就像今天小米又出了一款新的手机,黑科技陶瓷机身的,我给一个朋友看,他瞟了一眼就去干别的去了,我说,多好看啊,你看,无边框全是屏幕,陶瓷机身连按钮都是陶瓷的。他说,嗯,关我屁事,我又不买小米手机。又是对牛弹琴了,对象错了,哪来的什么不可抗拒呢?对于他,如果是新款的苹果手机呢,也不用推销,根本不需要我去给他说,只要有了新款,仅剩的一个肾估计也要割了。对于他来说,再好的小米也会抗拒,但是这是面向的对象不同,如果,换个对象呢,那么一个充电五分钟估计就会让对方尖叫了。总结一下,这句话如果成立,是要加一个条件的,对象是谁,要知道你的精准顾客是谁。汉堡店加盟专家必赢体育官方网站程秀辉说针对精准顾客,设计不同的不可抗拒的诱惑。
      3.一搞活动就是朋友圈“点赞”,门槛低没新意
点赞,这个话题在微信里面是个敏感词,是因为,点赞早早的就被大家玩坏了。坏到什么程度,你现在商家随便来个活动就是点赞,放佛不点一下这个活动就不完整,也真的是这样的,没有点赞的活动就是不完整的活动,你知道点赞是为了什么吗?这里面有个隐藏的环节很多人是不知道的。点一下看起来很小的一个动作,却影响了千万人,因为有需要,衍生出了机器人来点,为啥,有需求呗,只要有需求,就像是偷渡走私都有人去做。就是有需求,需求量越大,从业人员越多,不怕有难度,难度越高说明竞争者越少,为什么餐饮这坑里面这么多人,就是门槛太低,人人可以进入。进来容易,出不去!
      4.会员卡只有打折功能,留不住顾客
留不住人的设计是鱼唇的营销。我问,成为你的会员有什么好处,或者说,可以享受什么待遇?他说,有折扣啊,会员打88折的。我说,就这些吗?他说,会员凭卡打折还不可以啊?我说,这个是可以,但是你的卡宣传的就是打折,如果不打折了,顾客会骂你的,这是你应该做的,至少在顾客的心里是这样想的。他说,那还要什么?我说,你要做当地的龙头老大,你要留住顾客,你要顾客不断的充值在你这里,那……凭什么呢?他说,凭什么?我说,是啊 ,你让顾客到你店里面充值消费,再次充值,先把钱给到你手里,凭什么?你得给顾客一个充值的理由啊他说,打88折。我实在忍不住了,我说,就是这个88折你反过来倒过去说了100遍了,还有点有新意吗?他说,什么是新意呢?
我说,假如,我是你的顾客,你的卡就是打折的,我持卡消费就要享受折扣,天经地义,对于我来说,没有折扣才是不对的,这是基础条件,商家必须要有的,我想要的是更多的权益。他说,哪些呢?我说,简单说,至少给我一点特权吧。他说,举个例子?我说,举例说吧,我看你店里面中午晚上有一段时间都要排队,ok,设定一个权限,持卡人不用排队,直接就坐下吃。他说,那样其他排队的顾客会不满意的。我说,银行,机场也有贵宾通道,可以优先办理业务。其他顾客有要求的,柜员就会说,这是贵宾通道,您要使用需要具有贵宾资格。顾客会问,那怎么样才能成为贵宾呢?顾客问就简单了,告知成为贵宾的条件,比如,存款500万以上,比如,充值年消费100万,比如,充值一万元以上,比如……方法太多了这样的要求提出,肯定有顾客会充值的,为啥,本来就有这个消费能力的人,不但可以正常消费,还能享受特别待遇,顾客的面子得到了满足,在他人羡慕的眼光中,进入贵宾通道。你自己悟一下,还有一个重点,可以直接提升会员的价值,其实价值的设计很简单的,不是非要充值多少送多少,那是最笨的方法,费力不一定讨好。
      5.赠品价值大到让顾客觉得太假
是不是,总是觉得赠品太少。你有没有这个经历,自己准备做个会员活动,到了最后阶段,担心活动力度不够担心顾客不接受,担心……等等,巨多的担心,最后汇成一句话,增加力度增加赠品,于是设计出一个怪胎。哈哈哈,看了没,感觉怎么样啊?他问我说,我这里搞了一个活动,一个四、五年的饭店搞了一个这样的活动,您看看,有没有问题?我说,我觉得这个力度还是太小,应该力度再大一点。他说,那要多大的力度才合适呢?我说,充值一次终身吃饭,每次来就餐再送500元现金。他说,我觉得这样活动力度是不是太大了一点。我说,不大,根本不大,还要再加大才能更吸引人。他说,你是说的反话吧?我说,你觉得呢?
      6.会员设计没有循环,不能形成闭环

会员没有循环,不能形成闭环!设计的活动只图一个眼前欢,没有后招。做了一个充值活动,做完就完了,没有设计下一步的活动,不知道再搞个什么样子的活动继续下去。活动开始了,没人,一个人都没有,快急死了,愁的不知道到应该怎么做才好。没人很麻烦,以后怎么再去做啊,员工怎么看,顾客怎么看,如果这次充不进去,以后就没法在搞活动了,没脸见人了。原来充值还不错,后来停掉了,现在想再次搞一个充值活动。但是力度不好控制,比上次多一点,还是少一点,到底哪一种好,是充值1000送800好,还是充值500送1000好。这是几个餐饮人提出的问题,围绕着一个重点,设计活动没有条理,不能形成闭环,因为,再牛逼的会员充值方法,没有闭环的设计,也只是满足一时的需求。一个优质的会员设计,需要的是形成闭环,客户在哪里进来,从哪里出去,然后再从哪里进来,还要带谁进来,每一个循环,就是复制,都是N倍的放大,做得好,是N次方的放大,这是闭环的威力。可惜,懂得人太少了。我看过很多会员设计,表面看起来是非常的不错,但是总感觉少点什么。少什么呢?少的就是,活动无互动,无法形成闭环,那这样的会员活动是不是就完了?错!!!汉堡店加盟专家必赢体育官方网站程秀辉说他的活动只是我们的开始!一切才刚刚开始,你就结束了?



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