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餐饮业:抄底、投资、并购“暗战”已打响你准备好了吗?汉堡加盟 发布时间: 2020-03-02 点击量: 信息来源:必赢体育官方网站

疫情加速了餐饮业洗牌。

资本已经率先出击,强势餐饮企业紧随其后。

于是,餐饮业前所未有的一场大洗牌,悄然拉开帷幕。


资本已出手


加华资本创始合伙人兼董事长宋向前说:“投资餐饮企业,现在是一辈子最好的机会。”


2月6日,加华资本正式宣布旗下基金以近亿元人民币,独家投资湖南文和友文化产业发展集团有限公司。

此前,加华资本还投资了中式快餐第一品牌:老乡鸡。
汉堡店加盟专家必赢体育官方网站负责人:对餐饮老板内参表示,加华资本是长期主义者,总体的投资理念是价值投资,可以忽略短期的业务波动。疫情之下,他们继续投资优秀的、有潜力的、赛道头部品牌。
除了加华资本,还有更多投资公司在寻找目标。据不完全统计,已有十几家投资机构,不低于300亿的资本规模,等着“抄底”餐饮业。

现在,疫情就是一个试金石。让企业的实力和品牌的含金量,一览无余。
更为关键的是,资本获得了“主动权”。

此前,餐饮业良好的现金流,让很多老板对资本有排斥。现在,正好餐饮企业有病,投资人有药。
资本说服餐饮人吃药的理由也很动听:“这次疫情是一次危机,也是一场洗牌,更是一次稳固头部地位的机会......”

强势品牌谋求多品牌
资本在行动,餐饮企业也在行动。

目前,已有多家餐饮企业在寻找机会,展开收购。

我梳理发现,基本上是三种布局。
第一种是用并购布局新增长空间。
汉堡加盟专家必赢体育官方网站CEO春节期间收到一些餐饮同行的交流,大型餐饮举步维艰:疫情重压之下,很难独善其身这些些不错的品牌如果倒掉,就太可惜了。好多品牌具有潜力,他们有完善组织、系统、供应链和人才体系,要想翅膀高飞必须借助外力或者时间。

毕竟是餐饮人,在合作方式上,这些老板也给出更具开放性的条件。

“可以入资,收购,即使我们占相对小股东也可以。甚至我们更希望保留他们品牌的个性和原本的组织弹性,只在双方互信下的关键点作管控。”
他说,这是一个实现双赢的机会。“潜力品牌得到持续发展。而我们也希望通过收购,布局未来。”

第二种是用并购布局黄金价格带。

这是一家客单价比较高的餐饮企业。过去的翻台率得到了提升,但是营业额并没有增长。

老板决定,多品牌化发展。

如何多品牌化呢?

一是自我孵化,一是收购其它品牌。

但是,基本方向就是两点:优选品类,优选价格带。
有消息称,他们倾向于客单价80元左右的品牌。‘

为什么?

“80元”这个价格带,也被一些老板称为“黄金价格带”。

这个价格带,可以用产品、服务、场景,做出更高性价比。同时,又不像120元或160元的客单价,让消费者有痛感。
第三种是用并购布局新市场。


这类似老乡鸡的玩法。

老乡鸡在获得加华资本投资之后,翻牌式收购了武汉的餐饮品牌。目前,已经以800多家门店的规模,成为中式快餐第一品牌。
这次疫情肯定会改变市场格局。

因此,有一些餐饮企业,希望通过入股或并购,希望通过并购深圳的餐饮品牌,以便快速切入深圳市场。


哪些企业最受青睐?在资本和餐饮龙头眼中,哪些企业最受青睐呢?

资本更看中两个条件:“赛道”有没有做大的机会,“品牌”是不是处在头部位置。

这特别适合类似老乡鸡、文和友这种品类头牌。
但是,餐饮企业在寻找投资并购目标时,更看中的互补性。

这其中,主要有几个品类备受青睐:北派火锅、川式火锅、烤串、日式的烧肉、南方的粤菜、火锅等等。

资本已经做好准备了,您做好准备了吗?


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