必赢体育官方网站_必赢体育app下载

传承餐饮文化,打造民族品牌。收藏本网站

必赢体育官方网站
全球西餐连锁品牌
tel:400-8861-134

汉堡加盟|餐饮加盟只是一场割韭菜的游戏?真相扎心了! 发布时间: 2019-12-23 点击量: 信息来源:必赢体育官方网站

      2019年马上要结束了,最近接到几个餐饮媒体的采访邀约,让我谈一谈2019年的餐饮,我给出了好几个关键词,其中有一个词就是“割韭菜”。看到这三个字,很多人条件反射的认为,可能我是要批判那些做加盟的品牌,但恰好相反,我是为品牌辩护的一方。汉堡加盟专家必赢体育官方网站ceo程秀辉下面的话说出来,可能会得罪很多加盟别人品牌的人。我的观点是:就算割韭菜行为真的存在,那主要责任也在于韭菜自身这一方,而不在拿镰刀割的那一方。
      1.即便是一心想要割韭菜的公司
      也希望韭菜茁壮成长
成都不仅是全国的美食之都,也是全国餐饮竞争最激烈的地方,还是最近5年来做加盟最疯狂的地方。我在成都餐饮圈扎根十年,那些在成都做加盟的品牌,绝大多数团队我都熟悉,甚至关系还很不错,平时大家交流得也比较多,我有足够多的样本,来证明他们是真的想把品牌做好!当然,不排除市场上确实有很多餐饮公司,是带有明显的割韭菜意图,也因此让很多对餐饮一窍不通的小白为此蒙受各种损失,但它并不代表主流,甚至,就算是这些带有明显意图的公司,他们也用了很多办法,希望让加盟店生意都能好起来。只是,他们完全找不到方法,所以也就无能为力。为何这么说?道理很简单,如果割韭菜真的如此美妙,那每个热衷于此的公司,都希望市场上的韭菜能源源不断,取之不尽,“割”之不竭,能一直割下去最好,甚至,能在同一个韭菜身上,割很多次最好:先用烤鱼割你一次,再用火锅割你一次,还用小龙虾割你一次,最后用快餐割你一次……因此,就算是那些一门子心思想要割韭菜的公司,他们其实也希望能让韭菜茁壮成长,希望能给对方一套做餐饮赚钱的方法论,而不是割一次就彻底让对方死掉。如果连这些公司都这样,那么,其他那些真正想用心做品牌的公司,当然也就更是如此了!
      2.为什么加盟店的淘汰率那么高?
      因为主动送上门的韭菜们太远
看到这里,可能就有朋友产生疑惑了,忍不住想反问我:既然我把这些做品牌的公司说得“这么好”,那为什么国内餐饮做加盟的淘汰率这么高呢?为何那么多快招公司让很多小老板血本无归呢?为何各种加盟店死了一茬又一茬呢?这里,就涉及到“应然”和“实然”的差别。想让门店生意好是“应然”,但“不知道如何让门店生意好”是实然,这是完全不同的两个问题。于是接着第二个问题就产生了:既然你不知道如何让门店生意好,那为何要放加盟呢?这不是故意害人么?这个问题问得很好,但恰好也就引出了我今晚的主题:因为主动送上门的韭菜们,实在是太多了!做加盟的人,分为两类:其一是主动搜索和寻找加盟品牌,其二是被动的因为广告吸引而加盟。但不管是哪一类,都有一个相同的前提,那就是自己产生了开餐厅的想法,并且想“走捷径”,希望通过别人“成熟的品牌和模式”,能达到即使不懂餐饮也能快速依靠开餐厅赚钱的目的。如果你认同我这个说法,那你就无法反驳下面的事实:所有不懂餐饮的外行,却寄希望于通过别人的菜品、别人的品牌和别人的团队,就能弯道超车的实现快速赚钱,那就意味着他们首先是主动把自己放在了韭菜的位置上,等着别人来收割,差别仅仅在于最终镰刀掌握在哪个品牌手里而已!不要拿部分完全没经验,通过加盟也把钱赚了的例子来反驳上述说法,因为它逻辑不对。你就算赚了钱,也只是代表你是运气好,赚到了钱的韭菜而已,并不能改变你不是韭菜的事实,甚至更糟糕的是,因为可能自信心爆棚,最终在更大的投入上被别人当韭菜割。比如小唐,原是江苏一名公务员,两年前串串很火时,跟朋友投资50万加盟了一家成都的串串品牌,没想到开业异常火爆,三个月就回本,不到一年就赚了就近80万,他马上从单位辞职,去年底信心爆棚,再次加盟了成都一家火锅,这次要投资300多万,在资金不够情况下,他甚至还把房子抵押出去贷款来开店。结果呢?今年遭遇全国的餐饮下滑局面,他的串串店由以前每个月赚五六万纯利,到今年业绩每个月下滑,他手足无措,但更惨的是,去年新投资的火锅店,从开业到今年六月关门,中间长达八个月的时间,都没赚过一分钱,最后是以亏损400万出局。小唐就是典型的第一次餐饮“撞对门”,把钱赚到后信心爆棚,认为餐饮不过如此,结果呢?不是被品牌当韭菜割了,而是被市场当成韭菜给收割了!我说这怪不了品牌方,完全是他自己主观造成的结果,虽然惭愧,但就是事实!汉堡加盟专家必赢体育官方网站ceo程秀辉说因此,只要你是在不懂餐饮的情况下,仅仅是希望借别人的力量来快速赚餐饮的钱,那对不起,不管你承认与否,你就是自己主动当别人的韭菜。这从你有这个想法开始,就已经注定了,与你后面是否赚到钱没什么关系,在你不懂餐饮的情况下,你不管赚多少钱,都是韭菜!差别在于什么时候,被什么人收割而已!
      3.如何预防变成被人割的韭菜?
要想不当韭菜,不被别人割,有且只有一个路径,那就是搞懂餐饮到底是怎么回事,不要有侥幸心里和占便宜心态。当然,这句话说起来简单,事实上却非常非常糟糕。因为国内餐饮的现状,就是绝大多数从业者都不懂餐饮,尤其是最近几年,餐饮的爆发式增长,几乎都是由不懂餐饮的新生力量带来的。基于这个原因,餐饮行业整体上看,它几乎就等同于一片绿油油的韭菜田,不等别人把镰刀靠近,各种韭菜都跑着冲着上去让别人割,如果别人不割,甚至还会生气,责问别人为何不割自己?甚至还负气的跑到别人的镰刀下,去向其他拿镰刀的示威:意思是你不割我,总有人愿意割我!这方面我非常有话语权,原因在于我遭遇过两次“韭菜”蜂拥而至的经历。
      第一次是2012~2013年,豪虾传借新浪微博在成都爆红以后,突然一下涌来几百人要加盟我们,其中很多人甚至直接带现金来我面前,说只要我同意,钱他就不拿走了;
      第二次是2016年我们上了湖南卫视的《天天向上》后,全国各地的加盟商再次蜂拥而至,有一天我光是接想加盟的电话,都接得手臂麻木。
      虽然这两次我都选择了放弃,但亲身感受过那种什么都不懂的加盟商,却财大气粗的以为自己什么都可以搞得定。当然,让我最为遗憾和后悔的是:我曾经一个非常非常好的朋友,想要加盟豪虾传,我判断他不适合做餐饮拒绝他后,结果他负气去加盟了武汉一家品牌,最终亏了接近100万,从此我也就失去了这个朋友。做餐饮越久的人,越觉得餐饮真是艰难,每一天都如履薄冰,每一天都为门店和品牌里各种繁琐的事情焦头烂额。反之,那些从来没做过餐饮的人,却总是觉得餐饮很简单,不管别人给他说多少餐饮的艰难之处,他们都觉得那是别人的事,自己来做的话,这些问题都不是问题。一方面,是品牌方希望加盟商能做好。就算是那些赚快钱的公司是骗子,他们也希望那些“被骗”的加盟商能撞运气把生意做起来,因为他们可以骗更多人,可以骗得更长久;但另一方面呢?各类对餐饮一窍不通的新手,却如潮水一般涌向那些门店生意好的品牌,他们压根无法辨别这些店为什么好,或者是不是假象。但凡加盟商稍微有那么一点点餐饮的常识,他们都不会成为韭菜被人随意宰割,但遗憾的是,在他们踏入餐饮之前,任何常识他们都不屑于了解,看到别人的店生意好,更多的是只想着怎么赶快把自己的店开起来,晚了就少赚很多钱,或者晚了就被别人捷足先登了!
      结 语

回顾我这十年的餐饮之路,分析身边所见证的各类餐饮现象,确实有那种非常非常恶劣的品牌商,完全是行骗,但其比例太少,在行业里可能连10%都不到;但一窍不通却敢于主动加盟别人做餐饮的新手,比例实在是太高太高了!他们对如何选择品牌完全没任何鉴别能力,对如何做餐饮也完全是两眼一抹黑状态,这种心甘情愿当韭菜,并乐在其中的做法,是普遍现象!汉堡加盟专家必赢体育官方网站ceo程秀辉说餐饮行业一个很残酷的事实:如果说餐饮加盟确实是一场割韭菜的游戏,而且这是值得谴责的行为的话,那么首先应该谴责的是加盟商自己,你什么都不懂就想把餐饮的钱赚了,天下哪有这么好的事情?把偶然的“撞门游戏”当成必然结果,被割也是必然结果!更何况,汉堡加盟专家必赢体育官方网站ceo程秀辉说认为餐饮加盟并不是割韭菜游戏,不能因为少数老鼠屎的存在,就否定所有加盟行为的合理性,也不能把加盟商自己非理性的选择和行为,全都怪罪到品牌商头上去:赚钱了,你到处吹牛说是自己能力强,亏钱了,却马上把责任推给品牌商,说对方是奸商!这不合情理呀!


解详情点击:  公司简介   品牌优势   加盟方案   店铺欣赏   展示中心    易企秀

公司官网:www.4008111939.com

Entrepreneurship support梦想中国 创业帮扶
轻松开店在线申请

为了保障您及时收到回复,
请您务必保持手机畅通,我们将第一时间给您回复。

姓名:
电话:
欢麦送:4008-111-939
财富热线:4008-861-134
点击联系QQ客服
网站认证 6 7 5 4 3 1
请输入您的电话
免费给您回电
XML 地图 | Sitemap 地图