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汉堡加盟|餐前、餐中、餐后服务创新做好这3点,顾客更愿意买账! 发布时间: 2019-04-19 点击量: 信息来源:必赢体育官方网站

      现在有一种无论你说什么都会被人围起来夸奖一番的“夸夸群”走红网络,有人趁热打铁将其明码标价做成了一门生意。于是,一些网络平台上出现了代喝奶茶、代吃火锅等服务在出售。为何会出现这类“脑洞大开”的服务创新,这样的创新又能走多远呢?对餐饮人来说,这是一个不创新就死亡的年代。汉堡加盟专家必赢体育官方网站程秀辉说但什么才是真正的餐饮服务创新?你的创新是真能被消费者认同,还是自己的一厢情愿呢?
      1.餐前服务:提供游戏机等让顾客消磨等位时间
来看看餐饮行业的两个例子:等位时的服务和手机点餐。为了让消费者消磨等位时的无聊时间,创新性的出现了擦鞋、美甲、棋牌、游戏机等这些服务。虽说这些小服务不起眼,可却在暗中给了消费者一份价值感和体贴感。但现在有手机、有网络就不会无聊。对餐厅来说,提供网络和充电服务可能是消费者真正不能缺少的东西。
      哥老官除了引用娃娃机、游戏机
      现在更升级为零食机每次调整都对年轻人胃口
回到手机点餐这个事情上,刚开始对顾客来说太麻烦了,相比传统的菜单点餐、前台点餐,手机点餐过程繁琐,远没有以前的点餐方式便捷。不少餐厅花了很多钱做了一整套自助点餐的系统,结果最后发现客单价下降了。
      扫码点餐在刚开始由于技术还不成熟的情况下
      操作不便捷许多顾客并不认同
创新的本质是解决问题,而不是制造问题。有时候等待不如创新,有时候创新不如等待。
      2.餐中服务:猜拳、送品牌IP小玩偶等,追热点常迭代
90后、00后年轻人喜欢猎奇新事物,像是一些简单的小游戏打折就能获得他们的好感。也能帮助商家在新媒体、新平台进行营销传播在短时间内获得消费者关注。但是放在更长的时间维度来看,这种做法显然不能长久。社交话题和热点来得快、去得快,很多时候游戏、跟风和炒作的产物,很难成为一种稳定的、持续的消费模式。
      到店消费就可以免费玩扭蛋机抽奖
因此也需要不断迭代玩法,保持新鲜感。像是这一季度是猜拳,下一次就是摇号器,能和热点挂钩就最好不过了。创新服务除了为获得消费者的好感外,更主要的是让消费者记住品牌,增加品牌黏性。许多餐厅都有提供头绳这项服务,可是鲜少有餐厅会把头绳做得精致可爱。而熊猫老灶火锅,就区别于普通的黑绳用了品牌的ip形象,增加了品牌的记忆点。
      一些不同的服务小细节也能让顾客感到用心
      3.餐后服务:打健康安全牌,为顾客提供贴心服务
江中消食片曾跟小龙坎老火锅首次组成了CP,以“餐饮后服务”作为切入点打健康牌,作为一种新尝试。设计了很多有趣的物料,很受年轻吃货的喜爱,他们主动拍摄吃货字典,连带着小龙坎火锅场景发到朋友圈。
      吃货字典墙、有趣的说文解字与段子、定制版消食片
      都是极具年轻化的形式
这种既助消化又迎合了“保温杯里泡枸杞”佛系文化,引发了年轻人打卡新热潮,纷纷在微博和朋友圈晒吃晒喝晒消食,提升品牌曝光率。
      吃最辣的火锅,配最好的健胃消食片
      一度成为年轻人的标语
同样把爱作为品牌显性文化的捞王锅物料理,主打的餐后服务同样跟“爱”有关。既凸显了品牌调性,也增加了一定的品牌美誉度。他们提供借伞的服务,在滴滴系列安全事件爆发时,还专门推出了“餐后平安乘车”服务。
      让顾客觉得安心
      有能对品牌留下极好的印象
      结语

产品的创新还比较容易,服务的创新却不容易,因为服务其实是要融入消费者。需要以消费者为中心,结合消费者的习惯,为消费者提供更优的体验。汉堡加盟专家必赢体育官方网站程秀辉说自己的创新是不是顾客真正渴望的创新要从顾客的角度去看,更要从商家角度去看。当顾客做出选择的时候,对自己的餐厅是否真正有利。



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